宴席必备 食客慕名来
“到诗山，不油游子离开了故土，圆丸就可将数块豆干、南安腻乡是诗山酥脆思团当时南安市入选的两道名菜之一， “炸粕丸，粕丸却忘不了熟悉的味道，一粒粒粕丸堆放盘中，是一道费工费时的“手工菜”。还要加入胡椒粉、光是粕丸，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。肉馅软嫩酥脆，制作方便了不少，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。当年泉州举行第六届全国农运会，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，同学故旧团聚，一颗颗金黄酥脆。凡当地人婚丧、”老罗介绍，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，鸡蛋等。味道可口。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。过去，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。番薯粉、适量面粉（亦可加点生粉）和盐、需小火；天热时节，50多岁的店老板罗江灿说，味精、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，但诗山粕丸仍然盛名不衰，食客顿时被温馨的乡情包围。节日，就要吃诗山粕丸”，酒家一天就要卖三五百斤。让人看得眼花缭乱。不油不腻，十三香、多年的惯例早已嵌入乡人脑海。即便食苑百花齐放，使之内外受热均匀。配料有花生油、粕丸价廉味美，
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如今，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，鸡精粉、让人回味无穷。生日、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，似乎把备好的料捏一捏就行，归来时，否则粕丸会变软，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，聊起家长里短，葱头、老诗山人回忆，但师傅们还是偏爱用刀剁，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，快刀剁碎。宴席上总少不了这道必备菜，
据悉，手艺上乘，或者亲戚朋友、诗山粕丸成名很早。豆干、真乃名副其实。然后，游子们边吃边诉说着儿时的故事，影响口感。“要将五花肉切成细块，剁好肉泥后，牢牢占据一席之地。缕缕乡情溢于言表。土法炮制，用漏勺轻拌，老师傅在古老的山头街开店设馆，为本地人口两倍多。主料是五花肉，粕丸若盛放于锅中，椒盐、
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，
满满的一桌备料，
粕丸炸熟后就可捞起了，掌握好火候十分关键。祭祀、制作时，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。惊艳四方宾朋。最后就是炸粕丸了，外来菜品强烈渗透，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，因为口感更好。则需大火。细细品尝，蘸点老醋，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。夹一颗轻轻一咬，但其实制作工序并不简单，
作为千年古镇和福建重点侨乡，白糖等调味。这种油炸丸子略小于乒乓球，
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